Увійти в аккаунт
Не маєте акаунту?
Don Alejandro Winery
Don Alejandro Winery — унікальна виноробня, розташована в селі Холодна Балка на Одещині, на схилах Хаджибейського лиману. Заснована архітектором Олександром Шаповалом, вона функціонує за філософією біодинаміки та «космічного» виноробства (Cosmic Organic). Господарство мінімізує будь-яке хімічне або механічне втручання: виноград збирають виключно вручну, сусло стікає самопливом завдяки гравітаційній архітектурі цеху, а вино дозріває під класичну музику у підвалах-катакомбах, побудованих із місцевого ракушняка. Виноробня відмовляється від штучних дріжджів, консервантів та фільтрації, створюючи унікальні натуральні, терруарні вина з потужним потенціалом до витримки.
Дата заснування:
2005 рік
Регіон:
Одещина
Площа виноградників:
14 га
Сорти винограду:
Каберне Совіньйон, Мерло, Сапераві, Одеський Чорний, Піно Нуар, Шардоне, Совіньйон Блан, Рислінг та Мускат Олександрійський та інші.
Олександр Шаповалов
засновник і головний винороб
Проєкт є авторським відображенням життєвої філософії його творця, відомого одеського архітектора Олександра Шаповалова.
Олександр Шаповалов виступає одночасно інвестором, ідейним натхненником та головним творцем винарні. Як професійний архітектор, він власноруч спроєктував увесь виноробний комплекс, заклавши в його основу екологічні матеріали та концепцію гравітаційного виноробства. Олександр глибоко вивчає біодинамічні практики, орієнтуючись на фази місяця та природні цикли під час догляду за лозою та вініфікації. Він особисто контролює створення екстравагантних блендів та розробляє унікальний, мистецький дизайн етикеток для кожної лінійки. Його мета — створювати живе, інтелектуальне вино як чистий арт-об'єкт.
Вина Don Alejandro Winery
Вина цієї виноробні скоро з'являться.