Опис
Виноробня Бейкуш розпочала свій шлях із глибокого вивчення терруару — землі, клімату та природних умов мису Бейкуш на березі Чорного моря. Засновники зібрали команду однодумців: вчених, аграріїв та досвідчених виноробів.
Пройшли роки кропіткої праці: дослідження ґрунту, підбір клонів лози, обладнання виноградника. І ось у 2012 році перші пляшки вин Бейкуш вийшли на ринок — від самого початку отримавши визнання серед поціновувачів якісного українського вина.
Характеристики вина
| Тип | Біле сухе витримане |
| Міцність | 12,5% |
| Виноградники | Виноградники Бейкуш ростуть в унікальному місці — на мисі, береги якого омиваються з одного боку Березанським лиманом, а з іншого — Бейкушською затокою.11 гектарів французьких та італійських клонів: білі сорти — Шардоне, Піно Гріджіо, Рислінг, Совіньйон Блан, Ркацителі; червоні — Піно Нуар, Мерло, Сапераві, Каберне Совіньйон. Крім того — експериментальні ділянки з Тельті-Курук, Альваріньо, Тиморасо, Темпранільо, Мальбек та Пінотаж. |
| Виніфікація | Збір вручну в середині вересня з ретельною селекцією гроно — лише найкращі потрапляють у це вино.Після холодної мацерації протягом 12 годин при 4°C та пресування, сік направляється не в сталеві танки, а безпосередньо у французькі дубові бочки, де відбувається ферментація. Бродіння у дубі — принципова відмінність від звичайного Шардоне Бейкуш: коли дріжджі працюють у контакті з деревом, вино набуває глибокої інтеграції дубових нот із самого початку, а не отримує їх як поверхневий шар під час витримки. |
| Витримка | Після завершення бродіння вино знімають із загального осаду та повертають у ті самі бочки для витримки на тонкому осаді з регулярним батонажем протягом 15 місяців. |
| Гастрономія | Страви в вершковому соусі, лосось на грилі, біле м'ясо |
| Температура подачі | 10-12⁰ С |
Відгуки
Ще немає відгуків. Будьте першим!